あな吉さんのゆるベジ異国風ごはん

肉・魚・乳製品・砂糖・だし不要！ 著者：浅倉ユキ出版社：河出書房新社サイズ：単行本ページ数：95p発行年月：2009年04月この著者の新着メールを登録する⇒「あな吉さんのゆるベジ」シリーズ一覧パエリア、テリーヌ、キッシュ、ピザ、ボルシチ、クスクス、カレー、春巻、餃子、フォー……世界18カ国の美味しいメニューが100％野菜だけでできる！　パンナコッタなどデザートも充実。【目次】ゆるベジって何？　あな吉流ゆるベジ料理に、あると便利な調味料と道具この本で使う基本のスパイスは5つだけ！　ヨーロッパ　フランスパステルカラーの3色テリーヌ　　ドミグラス風シチュー小豆の田舎風パテ　かぶの葉のキッシュ　ヴィシソワーズムース・オ・ショコラ　スペインパエリア焼きパプリカサングリア　イタリア玉ねぎとマッシュルームのピザ　ブロッコリーのペンネ　ミネストローネスープ　いちごジェラート豆乳パンナコッタ　豆を炊飯器でゆでる方法　アイルランドアイリッシ・シチューアイリッシュ・ソーダブレッド　ロシア焼きピロシキ　ブリヌイブリンチキ　ホワイトボルシチ　ギリシアムサカ　スパナコピタ　焼きなすのディップとパセリのディップ　ゆるベジ異国風料理を美味しく作るコツQ＆A　中東とアフリカ　トルコ冷製ピーマンの米詰め　玉ねぎとなすのトルコ風ヨーグルトグラタンねぎの冷菜にんじんのトルコ風サラダ　レバノンファラフェル　パセリのライスサラダ　ミントティー・ケーキ　　モロッコひえと野菜のクスクス風シチュー　ハリッサ風　タジン風　なすのトマトクミン煮　お教室で必ずいただく、フードプロセッサーとミキサーの違いについてや食材についての質問にお答えします。　　　中南米　メキシコチレ・パタタス　フリホーレス・レフリートス　メキシコ風ビーンズサラダ　ブラジルフェイジョアーダ　おからポンデケージョ　レモンムース　だしなし、ブイヨンなしでもおいしい理由　　ペルーペルー風マッシュルームコロッケ　パパ・ア・ラ・ワンカイナ風　アボカドおからハンバーグ　食材と調味料について　アジア　タイタイ風グリーンカレーのそうめん添え　タイ風さつま揚げタイ風にら餃子　ソムタム　里芋と白ごまのプリン　べトナムふたつの味のミニ揚げ春巻き　厚揚げのトマト煮込み　ベトナム風里芋ポタージュ　フォー風うどん　小豆と白玉のジンジャーシロップ　インドネシアガドガドベジミートのサテ　　インドネシア風さやいんげんのクリーム煮バナナとガドガドソースのホットサンド　インドノンオイルかぶカレー　　トマトとほうれんそうのカレー　　豆腐ヨーグルトのライタ　　カジャルハルワ風にんじんのデザート豆乳ラッシー　韓国チゲスープ　大豆もやしの炊き込みご飯　カジネンチェ　　水キムチ　　中国水餃子ジャージャー麺　トマトと麩の炒め煮　中華おこわ　使いたい食材からひける素材別INDEXおわりに【内容情報】（「BOOK」データベースより）フランス、イタリア、スペイン、モロッコ、トルコ、タイ、インド、韓国など18カ国の“ゆるベジ”多国籍レストランへようこそ。【目次】（「BOOK」データベースより）ゆるベジって何？／ヨーロッパ（フランス／スペイン ほか）／中東とアフリカ（トルコ／レバノン ほか）／中南米（メキシコ／ブラジル ほか）／アジア（タイ／ベトナム ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）浅倉ユキ（アサクラユキ）ゆるベジ料理研究家。肉、魚、卵、乳製品、砂糖、みりん、酒、だしを一切使わないベジタブル料理の教室「another?kitchen」（アナザー・キッチン）を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず

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アッと驚くおいしいレトルトは？
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著者：柿沢安耶出版社：ワニブックスサイズ：単行本ページ数：127p発行年月：2008年11月この著者の新着メールを登録する野菜を使ったスイーツ専門店で有名な「パティスリーポタジエ」のオーナーパティシエである柿沢安耶が、初めて出す野菜図鑑。野菜をスイーツにする・・・という大胆な発想の裏側には、柿沢安耶の野菜に対するいろんな想いが込められていた!!そんな想いをギュッとまとめた、今までにない野菜図鑑が完成しました。40種類にも及ぶ野菜を色別に掲載し、おいしい野菜の見分け方、丸ごと使い切る技などを伝授.そしてこだわりの野菜を求めて日本全国の畑へ出向き、自分の目と舌で確認した農家の紹介も。さらに、素材を一番おいしく、かつ短時間で作れる簡単レシピも併載した、従来の野菜図鑑とは違った至極の一冊です。⇒野菜スイーツレシピ集も！柿沢安耶さんの著書一覧【内容情報】（「BOOK」データベースより）プチトマトゼリー、紫芋のガレット、ビーツのニョッキ、みょうがと柑橘のサラダ、春菊チャーハン、空心菜のオムレツ、モロヘイヤのネバネバそうめん、とうもろこしの冷たいスープ、ズッキーニ麺のペペロンチーノ、はちみつしょうがゼリー、かぶのブラマンジェ、ごぼうのチョコマフィン、焼きしいたけのおから詰めなど、40種類の野菜のレシピを紹介。野菜の特徴・選び方・使い方のコツなどを、わかりやすく解説。【目次】（「BOOK」データベースより）野菜への想いと情熱／日本全国こだわりの野菜図鑑／赤・紫野菜／緑野菜／黄野菜／白野菜／茶野菜【著者情報】（「BOOK」データベースより）柿沢安耶（カキサワアヤ）野菜スイーツパティシエ。『パティスリーポタジエ』オーナー。1977年東京生まれ。大学在学中に、料理研究家のもとでフランスの家庭料理を学んだ後、パティスリー、カフェなどに勤務。マクロビオティックのスクールに通うなど、自然食の知識を深め、2003年、宇都宮に「おいしくて食べた人が健康になる料理」を提供する『オーガニックベジカフェ・イヌイ』をオープン。野菜スイーツが話題となり、2006年に中目黒に野菜スイーツ専門店『パティスリーポタジエ』をオープン。連日行列が絶えない人気店となっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず